前段时间刚过了3.15。自1991年开始，已经连续举办了29年。食品安全问题成为大众越来越关心的问题，舌尖上的安全直接关系到14亿人口。
2019年又增加了一些食品安全热词。3.15又点名辣条、网红自热火锅发热包存在安全隐患、固体饮料冒充特医奶粉进入医院商店、法国核桃油检查出塑化剂、果脯减肥产品吃死了人...
从黑作坊到知名大企业，食品安全问题依然严重，令人担忧。
好不容易翻开了新年的篇章，民众刚许下希望一切慢慢变好的新年愿望，却被来势汹汹的新冠状病毒狠狠毒打了一顿。
疫情之下，食品安全问题更加突出，成为当下最关注、最担忧的问题。从违法野味海鲜市场到自家楼下的商超小卖部，食品安全的预防、监管、把控、应对，每一个环节都正面临严峻的挑战。
改革开放初期，餐饮业收入仅为54.8亿元，到了2018年，餐饮业收入却达到了4.27万亿元，四十年的时间，收入增长了780倍，目前已经成为仅次于美国的世界第二大餐饮市场。
美团、饿了么等外卖平台的发展，更进一步推动了餐饮业的发展。数据显示，平台每天平均新开100家店，2018年外卖市场已经超过2500亿。
随着技术的发展，连人工智能技术都逐渐开始渗透到餐饮业，以自助售货机、炒菜机器人为特色的无人餐厅开始兴起。
人员、供应链、管理等方面如果跟不上门店的发展扩张速度，就可能出现因为超负荷带来的内部监管不严问题，出现食品安全问题。
监管部门2014年开始推进明厨亮灶的项目，消费者可以通过监控看到后厨的情况，但这仅仅只做到了公开透明后端环节，对于食品行业的采购、流通、分拣等环节，消费者实际还是一无所知。
有限的监管手段、资源要监管如此庞大的餐饮市场也显得力不从心。
为了进一步保障食品安全，新的食品安全工作意见中提出了“四个最严”的要求，强调用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责确保食品安全。
这是对民众关于食品安全诉求最直接的回应。
为进一步贯彻落实加强食品安全工作的意见，落实各地食品安全监管的具体工作要求，中蓉汇发展（集团）子公司食安云联科技有限公司旗下产品“汇食安”结合政企需求，利用互联网+大数据等技术，以事前预防、事中监管、事后保障防控食品安全战略为导向，以实现政、企、民三端共治为目标，创新食品安全监管模式，建立从生产、加工、流通、销售、消费的全链条智慧监管平台。
2008年的三聚氰胺事件导致数千名婴儿肾脏受损，这是留在所有人心中的痛。
从那以来，监管部门提出了更高的工作标准和要求，可是面对快速发展的食品产业经济，始终存在有限的监管资源与庞大的监管市场不匹配、基层监管人员业务素质无法适应监管工作需求的矛盾。
传统单一的监管模式已然不适应新形势下的监管要求，改革和创新监管模式迫在眉睫。
汇食安为解决现存矛盾，充分运用现代信息技术为监管机构服务，实时提供食品生产经营主体的备案管理、底数变更、数据自动交互分析、风险监控预警、食材溯源、随机抽查考核、远程监控等服务，以信息化推进食品安全监管的系统化、精准化。
近两年，许多知名企业也不断面临食品安全问题。某龙火锅全国600余家分店，几乎没有哪家店排队小于两小时，大众如此喜爱的网红火锅也经历了一场后厨危机。
回收餐桌吃剩的菜、杯子拖把共用一个盆、锅底是口水油…虽然小龙坎迅速做出了教科书式的回应，消费大众的怒火也被时间慢慢平息，但食品安全问题却一直存在。难道食品安全只能靠道德约束吗？
如果肉掉到地上，到底应不应该把它放回去？
食品生产经营主体自律是保障食品安全的源头。创新监管模式后，各类主体均可通过汇食安完成信息备案、宴席报备、学习培训、餐厨垃圾、菜品留样、自查自纠、保险公示，主动自律的监管内部食品安全，并依法接受来自监管机构和社会大众的监督。
食品安全是关乎国计民生的重大问题。保障食品安全不仅是政府部门和经营主体的职责，也是社会大众的职责。
从全国范围来看，每年有数万人因为吃了不安全食物而患病，通过不安全食物传播的疾病致死病例过万。要想食品安全问题回到正轨，需要政、企、民三方的共同努力。消费大众站在食品安全链的终端，掌握着检验食品安全的主动权。
汇食安研发“码”上治理新功能，实现“一码一物”食材溯源，消费者可通过二维码直接查询、食品生产企业、食品产地、食品流通过程、安全许可证等信息，对于违规企业和食品，消费者可以依法投诉举报，维护自身生命财产安全。
食品安全监管从头到尾没有哪一个地方不是细节。越是只靠人为监管，安全隐患就越大。
互联网是一个更加开放的平台，汇食安旨在调动更多资源参与食品安全保障，推动行业数据融合及信息共享，专注为食品安全信息化监管、食品安全经营等业务进行服务赋能，力争成为全国“食品安全产业综合服务商”。
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